“裙帶菜豆腐羹”隻要有這(zhè)一碗，就(jiù)是豐盛的一餐！

吃素食的人們會(huì)經(jīng)常接觸到一種(zhǒng)食材，那就(jiù)是“大豆”，植物性蛋白質的寶庫，但如果我們攝取大豆過(guò)多的話，就(jiù)會(huì)大量消耗體内的碘；因此，我們在食用大豆的同時，也應該多食用含有豐富碘元素的海藻類食品，這(zhè)樣(yàng)才能(néng)維持我們身體内部的平衡。

裙帶菜豆腐羹：

“裙帶菜豆腐羹”隻要有這(zhè)一碗，就(jiù)是豐盛的一餐！

制作裙帶菜豆腐羹的食材：

内酯豆腐——1塊、幹裙帶菜（10厘米×5厘米）——1片、醬油——2小匙、香油——1大匙、水——3杯、白菜泡菜（沒(méi)有放入辣椒面(miàn)的）——1/2棵、小毛蔥——2根、鹽——若幹、胡椒粉——若幹、芝麻——若幹

水澱粉：

水——2大匙、澱粉——2大匙

制作裙帶菜豆腐羹的做法：

1、把内脂豆腐倒入漏勺，瀝幹水分備用；

“裙帶菜豆腐羹”隻要有這(zhè)一碗，就(jiù)是豐盛的一餐；

2、把幹裙帶菜放入清水中浸泡30分鍾至1小時左右，待泡發(fā)後(hòu)，用清水洗淨，用手擠幹水分；

3、用刀把洗淨的裙帶菜切碎，放入炖鍋中，倒入醬油和香油一起(qǐ)翻炒；

“裙帶菜豆腐羹”隻要有這(zhè)一碗，就(jiù)是豐盛的一餐；

4、待裙帶菜顔色變綠後(hòu)，倒入水，放入内脂豆腐，炖15分鍾左右；

5、待開(kāi)鍋後(hòu)，放入水澱粉調整羹湯的濃度；

“裙帶菜豆腐羹”隻要有這(zhè)一碗，就(jiù)是豐盛的一餐；

6、把白菜泡菜和小毛蔥用刀切碎；

7、在步驟5裡(lǐ)放入鹽和胡椒粉調味，然後(hòu)盛在碗裡(lǐ)，上面(miàn)放入白菜泡菜、小毛蔥，撒上芝麻。

小貼士：

内酯豆腐必須瀝幹水分後(hòu)才有彈性

如果内酯豆腐沒(méi)有瀝幹水分就(jiù)放進(jìn)去，湯羹會(huì)像湯一樣(yàng)稀，口感也大打折扣。所以必須用漏勺瀝幹水分之後(hòu)再用，這(zhè)樣(yàng)吃起(qǐ)來味道(dào)和口感才好(hǎo)，而且更有彈性，在湯羹中也不會(huì)碎掉。

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